2023年10月26日，由中国保健协会主办、中国保健协会茶产业与健康分会承办的“中国保健协会茶产业与健康分会成立大会暨健康茶高质量发展研讨会”在北京召开。中国社会科学院、北京林业大学及茶健康行业单位等专家在会上作了发言。大家认为，聚焦茶与健康消费市场，充分利用好茶产业经济功能和外溢效应，有利于新时代茶产业高质量发展。
张永建:聚焦健康认知与需求，打造舌尖上的“茶味”产品
与健康高度融合的食品产业，近年来加快转型升级。中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建，把这个转型升级称之为“双转变”。第一个转变表现在食品产业组织结构，实质就是由食品产业由数量扩张转向品质提升，具有三个非常显著的变化，表现在高淘汰率、产业集中度大幅度提高、基于需求变化引发食品产业内部结构调整等。第二个转变表现基于“需求和供给”的产品转变，当前，食品的供给正在经历着以提供能量为主，向提供能量、营养、功能、甚至情感和文化等多种复合需求的转变，从产品角度分析，就是要实现“六化”，即安全化、营养化、功能化、方便化、个性化和精致化。
张永建认为，食品产业转型升级的核心推动力量，是现阶段消费者对健康认知的显著提升和对健康需求的快速增长。从茶与健康的角度来说，茶产品首先需要聚焦产品特征，突出茶叶自身独有的口感特色，打造“清爽不腻有茶香”的茶印象标签，满足消费者对“味”的健康需求；其次，茶产品要做好教育宣传工作，普及消费者对“茶与健康”的认识与认知。
图:中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任 张永建
周国文:一二三产业融合发展，构建茶健康大智慧平台
北京林业大堂教授、博士生导师周国文指出，茶业是绿色环保产业，是融入生态文明建设的低碳健康产业。茶产业链多元复合，涉及到第一、第二、第三产业。它缘于茶叶相对便于贮存、运输及远距离销售，季节周期较长。茶树是常绿植物，可美化乡村。全面开发茶叶全产业链，效益远高于一般农作物。
在茶叶链里面，第一产业就是要从源头上守好茶叶“健康”第一关。茶叶之本来自于农业生产种植，种植户需要在种质资源、土壤环境、水源等方面进行优质处理，再结合气候环境复合式生态，营造出良好的农业生态化、低碳化环境，进而提升茶鲜叶质量，确保茶健康。
茶叶在第二产业的赋能，就是以绿色科技为先，走科技兴茶之路。当前，很多地方的采茶工人劳动支出，占据茶叶生产成本比重的50%以上。建议生产商未来采用智能化、智慧化，甚至机器人化等机械式修剪与采摘技术，推广无公害茶叶生产技术、中低产茶园更新改造、茶叶优质高效栽培、茶园平衡施肥等先进实用工艺，提高茶农自身素质，促进茶业标准化生产，做到科学种茶，降低成本，方便茶叶更广泛地进入千家万户，特别是帮助广大年轻大学生也能够买得起高端茶叶，实现茶叶生产效能“健康”。
第三产业服务业板块，呈现出新式中国茶文化的情景化和时尚化。茶叶进校园，茶叶年轻化，这里的年轻不仅是指消费群体，也包括消费形态。从茶饮国潮风到新中式茶文化，从再造茶馆、创新茶艺、传播茶教育，到更新式的茶旅游、茶贸易、茶流通等，作为系统工程，新兴茶业与服务业紧密融合。大众喜欢携带便利、口感清爽的茶叶消费习惯，不再追求奢侈和隆重，而是更加情景化、生活化。搭建起服务于终端消费者的大智慧平台，成为未来茶产业健康发展的新增长点。
周国文教授还表示，茶叶是绿色的，作为健康的象征，茶文化也是绿色文化，是勃勃生机的代表，在一带一路背景下推动绿色发展理念，给茶叶生产国、消费国提供了良好交流和共同发展的契机。“共建‘一带一路’国家”主要涉及65个与茶叶相关国家和地区，有54个国家进口中国茶叶，总共大约有44亿人口。其中有7个国家茶叶产量居世界茶叶产量前十，5个国家茶叶出口量居全球前十。它们组成了世界上重要的茶叶生产和消费地区，茶叶市场巨大。可见，茶叶是中国文化和他国文化共同交流的桥梁，也是撬动“共建‘一带一路’国家”绿色发展的杠杆。
图:北京林业大学教授、博士生导师 周国文
赵一弘:创新链式产品思维，推动品牌“健康 绿色”再升级
至目前，碧生源已经走过23年，这二十多年来，碧生源倡导草本、天然、绿色的健康生活理念，坚守“草本健康，袋袋相传”创业初衷，见证了中国食品产业不断的升级迭代。研讨会上，中国保健协会茶产业与健康分会会长、碧生源控股有限公司董事长赵一弘表示。近年来，面对新的市场需求，碧生源主要从三个方面进行了创新升级。
第一是品牌思维。过去碧生源是功能茶品牌，以减肥和润肠功能产品打天下；随着健康意识深入，减肥和润肠等成为生活方式，碧生源品牌也成为体重管理、肠道管理等综合管理专家，除了产品以外，还提供私域协调、专业咨询等健康服务，不再是简单的产品服务。
第二是链式产品思维。过去的碧生源是“两袋茶”打天下，即碧生源常菁茶和碧生源常润茶。后面增加了纤纤茶、润元茶、清源茶等产品系列。为满足消费者不同层次产品需求，碧生源一是延展碧生源红糖姜茶、玫瑰红茶、红豆玉米茶等普通食品，丰富了袋泡茶和功能茶的产品矩阵；二是延伸药品奥利司他、心脑清、维生素e等otc非处方药品。形成以“绿色草本”茶产品为基础，拓展到完整的“保健食品 普通食品 药品”产品链模式。
第三是营销布局。碧生源是传统的商超模式的代表，“线下门店”传统渠道的覆盖率非常高，在全国进入了40多万家药店里。电商兴起后，碧生源积极布局阿里、京东、拼多多等互联网平台，碧生源用了3到5年的时间在互联网平台快速成长，如今已在医药保健品领域名列前茅。近些年来，直播电商成为重要赛道，碧生源深耕基于抖音系、快手系“新零售”的第三销售主板，成为这些平台重要的入驻品牌。通过挖掘私域流量，和第三方公司合作等，碧生源正积极向数字营销迈进。
今年，碧生源还开启了全国范围的集团合伙人改制工作，对营销系统进行股份制革新。目前，公司合伙人已经达到百人规模，覆盖otc、电商以及公司总部等体系。碧生源将充分利用品牌资源进行赋能，给合伙人搭建好由职业经理人变成小老板的平台，大家携手并进，共赢未来。
茶，源自中国，盛行世界，既是全球同享的绿色健康饮品，也是承载历史和文化的“中国名片”。中国茶种类十分丰富，它们各具特色，风味、香气、保健功能各不相同，备受不同年龄段人群的喜爱，越来越多饮茶人不再只是把保健养生挂在嘴边，而是以茶为媒，实实在在地把“健康”二字融入到了生活日常。未来，中国茶产业还有更广阔的发展空间，因为茶叶本身就具有多种保健、预防疾病的功效，通过工艺创新，强化茶叶的功能性，茶产品的消费价值仍将不断提升。
既作为保健行业服务协会分会会长单位，又身为一家功能茶茶产品生产商，碧生源愿同各方一道，推动茶健康产业可持续发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好健康生活。赵一弘如此表示。
在中国保健协会茶产业与健康分会成立大会上，中国保健协会宣布，经选举，碧生源控股有限公司董事长赵一弘当选中国保健协会茶产业与健康分会会长，于洪江当选分会秘书长。
图:中国保健协会茶产业与健康分会会长 赵一弘
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